“Creo que le hacía falta a Bernasconi, va abarcar a gente joven, adulta y todas las edades”, inició el joven Sebastián Olivi.
ANKER tiene su origen en Bahía Blanca, cuando Agustín -su hermano- residía en esa ciudad bonaerense y se motivó ante el emprendimiento de unos amigos que tenían una fábrica. Por circunstancias de la vida Agustín Olivi regresó a su localidad de origen y empezó a producir cerveza como hobby. Las variedades son la scottish, ipa y blond (rubia aromática). “Como a la gente que venía a probar les gustó nos empezó a pedir, y de ahí surgió el proyecto de armar una mini fábrica de cerveza y después salió la posibilidad de participar en la Fiesta Provincial del Piquillin”, expresó. En cuanto al nombre, señaló que es de fantasía: “Se nos ocurrió, nos gustó cómo quedaba y quedó. Me gustaría tener un nombre con una historia, pero no es el caso”, añadió Sebastián Olivi.
Actualmente tienen equipos cuya capacidad les permite crear dos mil litros semanales. “En este momento nos quedó chica la cámara y como no hay tanta venta por la pandemia, nos quedan los maduradores dentro de la cámara y no tenemos la capacidad para poder volver a cocinar por una cuestión de espacio. De todas formas, estamos empezando a armar una cámara nueva que nos va a permitir ir cocinando todos los días y llevándola a la maduración perfecta para poder estar al 100% de esa producción de 2000 litros”, explicó Sebastián.
En lo que refiere a sus objetivos, señaló que desean poder estar produciendo al 100% de su producción y poder abrir su propio bar. “Teníamos la fábrica con un punto de recarga y este verano abrimos un espacio muy chico con un patiecito, pero no teníamos más que ofrecerle que nuestra cerveza. Ahora estamos haciendo reformas en la casa de mi abuela, donde tenemos la fábrica, y estamos volteando las paredes para hacer un salón para esta primavera/verano tener una cervecería linda, poder brindar comidas de manera artesanal y ofrecer un buen servicio, que venga todo tipo de público y que se sientan cómodos”, exclamó el joven emprendedor bernasconense.
Quienes deseen comunicarse con ANKER Cerveza Artesanal lo pueden hacer mediante las redes sociales Facebook e Instagram (Cervecería Anker) o a los siguientes números: 2914606193 (Agustín) 2915780849 (Sebastián).
