Esta Pyme inició en 2015 en Speluzzi a partir de un crédito otorgado por la provincia. Con el pasar del tiempo y al ir creciendo su producción, Chacinados Minetti se ha expandido y comercializa también en Vértiz y General Pico. Actualmente tienen una producción que ronda entre los 150 y 200 kilos semanales.
Hoy en día el chacinado cuenta con 3 personas máximo en mano de obra y su origen se dio con la ayuda de un crédito otorgado por la provincia y ahorros familiares, Si bien hoy sueñan con agrandarse, prefieren esperar a que pase la pandemia, ya que para agrandarse deben comprar más maquinaria de trabajo.
La materia prima de sus productos tiene su origen en el Frigorífico de Intendente Alvear; Una vez llegados al chacinado se desposta, se venden todos los cortes de cerdo en una carnicería de Speluzzi y dos de General Pico (una de ella en la Avenida entre calles 21 y 31, la otra en Calle 32 entre 103 y 105), en cuanto a los productos elaborados también se venden, tales como chorizo seco, salame, queso de cerdo, bondiola, lomito, morcilla, entre otros. Por otra parte nos comentaba Minetti cuál es el secreto que tiene el chacinado para ser premiado por La mejor calidad de sus productos y es que este se destaca por mantener siempre la misma receta, y que además cuentan con una Técnica veterinaria que certifica la entrada y salida de los productos. A diferencia de otros chacinados nos comentaba Minetti que “A medida que creces, por el aumento de la demanda, por ahí empezas a transformarte en industrial, los secaderos industriales te llevan a que el producto sea más industrializado y el producto nuestro no, se seca a temperaturas normales, como se seca en el campo… Nuestros productos tienen una maduración de entre 20 o 30 días”.
En cuanto al impacto de la pandemia, indicó que al ser un rubro alimenticio no vieron frenada su producción y que incluso, sus ventas aumentaron debido a que la gente al no poder salir, cocinaba más en sus casas. Si bien tienen proyecciones a futuro, este contexto los mantiene consientes que si quieren ampliar aún más sus productos deben incorporar maquinarias y personal y no lo consideran oportuno a la fecha.
Para comunicarse con Chacinados Minetti, lo pueden hacer a través de su FanPage o al WhatsApp 02302301850 o al teléfono de General Pico 02302- 323043
